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サルビア給食室のおいしい燻製レシピ

サルビア給食室のおいしい燻製レシピ

メディア 単行本
著者 ワタナベマキ
発売日 2013/10/18
判型 B5判
JAN/ISBN 9784040660127
価格 1,234円(税込)

商品詳細

初めてでも簡単。キッチンで5分の燻製アレンジ。

■ポイント

●キッチンで、土鍋やフライパンや鍋で、美味しい燻製料理が簡単にできる
●人気料理家のワタナベマキさんによる美味しく楽しいレシピ
●チーズやナッツ、ソーセージ、かまぼこなど定番の燻製レシピに加えて、刺身や漬物など
意外な食材を5~10分程度燻製して、サラダやサンドイッチ、パスタなどのアレンジレシピに
●燻製した素材をオイルに漬けて保存料にするアイデアも
●家にあまっているお茶の葉やスパイス、ハーブなども使うフレーバースモークのアイデアも満載

■内容

人気料理家のワタナベマキさんによる、キッチンで土鍋を使って身近な素材を燻製が簡単にできる「スモーク」レシピ。燻製=香りを楽しむをテーマに、魚介や肉・野菜を5~10分燻製した素材を使ったサラダやサンドイッチ、パスタ、ハンバーグなどの家庭料理の燻製アレンジレシピを紹介。自宅にある茶葉やハーブを使ったフレーバースモークのやり方とアレンジレシピも掲載。上級編として休日に楽しみたい自家製ベーコンの燻製法や燻製オイルの作り方も掲載。

■著者

料理家。2005年に「サルビア給食室」をスタート。レセプションパーティや撮影現場へのケータリングが評判となり、料理家に。旬の素材の持ち味を存分に生かした料理とぬくもりのあるスタイリングが注目されている。離乳食や子供のおかずにも、旬の食材やストックなどを上手に活用したレシピを提案している。「すぐにおいしいストックおかず228」(主婦と生活社)、「また作りたくなる1週間献立ノート」(サンマーク出版)、「サルビア給食室の ワンプレートごはん―パスタ、スープからどんぶりまで 野菜たっぷり 」(主婦の友社)、「旬のおいしい野菜を丸ごと食べきるレシピ 」(アスペクト)ほか多数。

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